Европейское общество кардиологов внесло коррективы в более раннние прогнозы официальной науки о вреде соли. Высокое потребление натрия оказывает, пом нению исследователей, незначительное влияние на развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Профессор Салим Юсуф из Университета Макмастерa в Канаде заявил, что результаты исследований, проведённых его группой свидетельствуют, что небольшое количество соли никак нельзя считать вредным для организма. Лишь высокий уровень употребления соли – более шести граммов в день – может сказаться неблагоприятно на здоровье.

Иллюстрация – Георг Флегель «Натюрморт с сельдью и сосудом с бородатым лицом» — ок. 1629-1631 гг. – Холст, масло. – Музей Померании. – Щецин, Польша.