Согласно сообщению Минсельхоза РФ доля фальсификата молочной продукции на рынке составляет до 12%.

Причём эта цифра колеблется довольно сильно от региона к региону. В некоторых областях России она сильно выше и доходит до 62%, – речь идёт о фальсификате или о нарушении норм производства.

Самая острая ситуация с качеством товрога – сдесь 60% производимого продукта содержат нарушения.

Одно из распространённых приёмов – замена дорогих компонентов продуктов на более дешевые. такое наблюдается в 8-12% продукции.

Наиболее расространена, опять же, замена молочного жира растительным.

Данные минсельхоза подтверждают ещё два ведомства и Роскачество.